啤酒花律草：酿造好手必知的秘密
1. 什么是啤酒花律草？
啤酒花律草，又叫“啤酒花本草”、“啤酒花原料手册”，是一本专门介绍啤酒花的书籍。啤酒花是啤酒的主要原材料之一，它不仅提供了天然的苦味和芳香，还能帮助啤酒保持清新，并且具有抗菌功效。啤酒花律草详细介绍了啤酒花的种类、生长环境、生产加工、化学成分等方面的知识，对于从事啤酒酿造行业的人来说是一本必备的参考书。
2. 如何选购优质的啤酒花？
在选购啤酒花时，我们应该注重以下几点：
1）外观：啤酒花花蕾应该紧密、完整，外层叶片应该呈现绿色或黄绿色，表面应该没有裂缝。
2）气味：啤酒花应该具有天然的新鲜、苦味和芳香。
3）含水量：啤酒花在采摘后很容易变质，所以要选择含水量低的产品。
4）含量：啤酒花的主要有效成分是α-酸和β-酸，优质的啤酒花应该含有充足的这两种成分。
3. 如何正确保存啤酒花？
为了保证啤酒花的质量，我们需要掌握正确的保存方法：
1）防潮：啤酒花应该保存在干燥、通风的地方，避免受潮。
2）温度：啤酒花应该保存在低温环境下，最佳温度为0℃~5℃。
3）时间：啤酒花采摘后的最佳保存时间为3个月以内，过了这个时间后，其有效成分会逐渐减少，对啤酒的影响也会减弱。
4. 如何使用啤酒花？
在使用啤酒花时，我们需要注意以下几点：
1）时间：啤酒花的添加时间要根据不同的啤酒风格进行调整，一般分为两次添加：煮沸前和发酵后。
2）量：啤酒花的添加量也要根据啤酒风格和个人口味进行调整，一般为10~100克/升。
3）方式：啤酒花可以直接添加或者使用过滤袋或篮子来添加，以便于去除啤酒中的残留颗粒。
总之，啤酒花律草是酿造好手必备的一本书，通过阅读它，我们能够更好地了解啤酒花的相关知识，更好地选择、保存和使用啤酒花，从而为酿造出更好的啤酒做出贡献。
